SARDINHAS EM PAPELOTES

Serve 4

INGREDIENTES:

10 sardinhas, limpas cabeça, visceras e bem lavadas (usei congeladas)Azeite extra virgem, para untarSal grosso600 g água

4 Batatas médias descascadas

1 Cenoura descascada

1 Cebola média descascada

PREPARAÇÃO:Secar as sardinhas lavadas com papel de cozinha. Untar quadrados de folha de alumínio com azeite. Coloque 2 ou 3 sardinhas sobre cada quadrado e polvilhe com sal grosso, umapequena folha de louro, rodelas finas de limão, polvilhe com paprika em pó e umas gotas de azeite extra virgem. 

Fechar cuidadosamente as pontas da folha de alumínio para formar um embrulho e coloque-o no recipiente Varoma. 

Repitar esta operação até todas as sardinhas estarem embrulhadas.Cortar as batatas aos cubos, assim como a cenoura e a cebola em 4.

Deitar a água no copo, colocar o cesto com os legumes e colocar a Varoma em cima e programe 27 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma. Abra cuidadosamente um embrulho e verifique se as sardinhas já estão cozidas. Se necessário, prolongue o tempo por mais 3-4 minutosSirva as sardinhas imediatamente nos papillotes abertos.

Receita adapatada de ''A bimby faz''

Receita razoável em termos gustativos  

IOGURTES DE LIMÃO

Esta receita deu para 8 copos de iogurte  Ingredientes: 1000 g de leite 50 g de leite em pó Casca de um limão 1 iogurte natural brassé/cremoso 2 colheres de sopa de açúcar Preparação: No copo colocar o leite, com a casca de limão e programar 10 min/90º/colher inversa. Retirar a casca, deixar arrefecer até aos 50º, pode retirar a tampa para arrefecer mais rapido, adicionar os restantes ingredientes e programar 2 min/50º/Vel 3. Colocar agua quente em cada frasco enquanto a bimby termina o processo. Distribuir o preparado por os frascos, tapar e colocar no tabuleiro do forno, envolvidos por uma manta polar. Pré-aquecer o forno a 50º e depois de desligado colocar a manta com os iogurtes la dentro por 12h. Antes de comer deixe por pelo menos 2 horas no frigorífico. Os iogurtes ficam com uma consistencia bem cremosa. Para o pequeno-almoço, pode ainda misturar com sementes de chia, girasol e farelo/germe de trigo. Receita adaptada de ''Petiscos.com'' Receita a repetir

SALSICHAS FRESCAS COM LENTILHAS E ARROZ BRANCO

Serve 4

Ingredientes:

• 40 g azeite
• 2 dentes alho
• 1 folha louro
• 250 g lentilhas, 125g lentilhas coral e 125 lentilhas verdes 
• 1/2 caldos de carne
• 1 cebola 
• 1 cenoura, cortada em quatro bocados 
• 1/2 pimento vermelho cortado aos bocados 
• 750 g água
• sal q.b 
• 50g bacon fumado
• 200 g arroz agulha
• 1 dente alho
• sal q.b
• 400 g agua quente 
• folha de alumínio  
• 8 salsichas frescas 

Preparação:

1. 
   

1. Colocar no copo a cebola, o alho e a cenoura e triturar tudo, 5seg/vel5 

1. Colocar o resto dos ingredientes assim como os 750 g agua.

1. Colocar em um recipiente de alumínio, o arroz, com um dente de alho partido em dois, um fio de azeite e sal a gosto e as 400g de agua, cobrir com papel de alumínio. Colocar esse mesmo recipiente na varoma e esta sobre o copo.

1. Programar 27 min/Varoma/Colher inversa.

1. No fim desse tempo acrescentar as salsichas no copo e programar 10 min/Varoma/Colher inversa.

1. 
   

1. Nota: Serve 4 mas ainda sobra lentilhas e arroz que poderá utilisar numa outra refeicao  

1. 
   

CANJA DE GALINHA

Serve 4

Ingredientes:

Carcaça de 1 galinha e 4 assas

1 l de agua

50g de pevide

sal q.b

Preparação:

Colocar a agua e a galinha no copo e programar 25 min/temp Varoma/Vel Colher inversa. Colocar 2 Ovos no cesto. Ao fim de 13 min retirar os ovos.

Retirar a carne, deixar arrefecer e esfiar.

No copo, juntar a massa, programar 10min/temp Varoma/vel colher inversa. Juntar a carne desfiada e programar 5min/temp Varoma/vel colher inversa.

Como não tinha hortelã juntei salsa no final.

MAGRET DE CANARD COM RISOTTO DE COGUMELOS

Serve 2 

Ingredientes para o magret de canard:

1 magret de canard 

sal q.b

pimenta q.b

Preparação do magret de canard:
Retirar o excesso de gordura das bordas do magret e eliminar possíveis nervuras.
Virar o magret, deixando a gordura para cima e fazer cortes ate a carne em dois sentidos opostos( estes cortes vão permitir que a carne absorva a gordura e fica tenro, assim como cozinhar de forma homogénea).
Polvilhar com um pouco de sal a parte da gordura.
Numa frigideira quente, temp 5/6, colocar o magret sobre a gordura durante 3 a 4 min com a tampa, temperar com um pouco de sal e pimenta moída na hora a parte da carne. Deixar passar esse tempo ou ate a gordura ficar dourada, e virar, deixar a parte da carne cozinhar por cerca de 3 min.
Findo esse tempo, retirar e deixar repousar por 5 min e depois cortar em fatias de 0,5 cm.

Ingredientes para o risotto:

100 gr. de Cogumelos frescos cortados em quartos

150 gr. de Arroz para risotto

40 gr. de Azeite

3 dentes de Alho

2 Chalotas

1/4 cubo caldo de Legumes

25 gr. de Vinho Branco

300 gr. de Água

Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b.

Coentros frescos

Modo de preparação do risotto:

Colocar no copo os dentes de alho com metade da quantidade de azeite, picar 3 seg/vel5 e refogar 4 min/100º/vel1.
Juntar os cogumelos cortados em lamelas, temperar com sal, pimenta e noz moscada e cozinhar por 8 min/100º/velcolher inversa.

Retirar e reservar.
No copo deitar as chalotas e o resto do azeite, picar 5 seg./vel6 e refogar 4 min/100º/velcolher inversa. 
No final do tempo mexer com a espatula para soltar o arroz que esteja no fundo acrescentar s cogumelos, e voltar a programar 7 min/100º/velcolher inversa. 
Picar os coentros frescos por cima e serve-se de imediato.

Servir com uma bela salada.

CHOQUINHOS COM BATATAS COZIDAS

Serve 4

INGREDIENTES:

800g de choquinhos limpos 
4 batatas (médias)
5 dentes de alho
100ml de azeite
sal q.b
piri-piri q.b 

PREPARAÇÃO:

Descongelár os choquinhos e lavar em água corrente.
Colocar na Varoma, temperar com sal e piri-piri e espalhar os choquinhos no tabuleiro.
Encher o copo da Bimby com 1L de água, temperar com sal e encaixe o cesto dentro do copo.
Lavar as batatas, cortar em quartos e coloar no cesto.
Tapar a Bimby e colocar a Varoma em cima. Cozinhar por 25mim/Vel 4/TempVaroma.
Retirar a Varoma com cuidado e o cesto com as batatas. Reservar mantendo quente.
Deitar fora a água no copo e picar os dentes de alho por 5seg/Vel 5.
Juntar o azeite e uma pitada de sal e aqueçer 3mim/Vel 2/Temp Varoma.

Servir com uma salada de alface 

Nota: O azeite com alho vai sobrar mas pode utilizar posteriormente para outros pratos

TARTE DE BACALHAU

Serve 6

INGREDIENTES:

500g massa folhada (pode ser massa quebrada feita na bimby)

1 cebola 

2 dentes de alho

2 tomates maduros sem pele 

50 g azeite 

100g polpa de tomate 

300g de bacalhau demolhado

20 azeitonas verdes sem caroço

500g leite

50g farinha

30g manteiga

salsa q.b

sal q.b

noz moscada q.b 

pimenta q.b

3 ovos

PREPARAÇÃO: 

Preparar a massa quebrada, eu utilisei uma massa folhada de compra. 

Forrar o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível (fiz sem fundo amovivel e depois foi complicado de desemformar) e reserve.

Colocar a cebola, o alho, o tomate e pique 5 seg/vel 5.

Adicionar o azeite, a polpa de tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1.

Juntar o bacalhau, as azeitonas, a salsa e programe 3 min/100ºC/vel colher inversa.

 Retificar o sal.  

Retirar e deixar arrefecer, coloque sobre a massa quebrada. Caso tenha muito liquido, escorrer um pouco. Pré-aqueça o frono a 180ºC

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz moscada e programe 8 min/90ºC/vel 4. Deite sobre o bacalhau.

Com o copo limpo coloque a "borboleta", os ovos e programe 3 min/vel 4. Deite por cima do bechamel.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Servir com uma bela salada.

MOQUECA DE CAMARÃO

Serve 6

INGREDIENTES:

150g cebola

2 dentes alho

50g azeite

200 g tomate sem pele 

200g polpa tomate

1 colher sopa coentros

100 g pimento verde

1 colher sopa salsa

1 colher sopa cebolinho

200 g leite coco (fiz na bimby)

800g camarão

1/2 caldo marisco ou 2 colheres sopa molho marisco

Sal q.b

Piri-piri 

PREPARAÇÃO:

Colocar no copo a cebola e alho e picar 5seg/vel 5

Adicionar o azeite, o tomate, o pimento, a salsa, os coentros, o cebolinho e picar 15seg/vel 7, e deixe reforgar 5min/varoma/vel 1

Adicione o leite de coco e deixe cozinhar 3 min/varoma/vel 1

Adicionar o camarão, o sal, o piri-piri e cozinhe 5mim/100º/vel colher inversa 

Acompanhe com arroz branco feito na bimby 

MASSA FRESCA (Integral)

INGREDIENTES:

300g de farinha de trigo tipo 150 integral
4 ovos
2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO:

Colocar no copo todos os ingredientes e programe 3 minutos/Vel espiga.
Moldar uma bola, embrulhe em pelicula aderente e deixa repousar 15 minutos
Estender a massa numa superficie enfarinhada para obter um rectângulo bem fino.
Se não yiver maquina para preparacao de massas frescas, com uma faca afiada ou um cortador de pizza corte tiras de 1 cm. Comvem que a massa não cole entre ela.
Cozinhe a massa no copo com 1500g de água, cerca de 4 a 5 Minutos/100º/vel. colher inversa 

Nota: 
Geralmente a regra é de 1 ovo para 100g de farinha e por pessoa mas como os ovos não eram muito grandes e a farinha é integral tive que acrescentar mais um ovo. 

A massa rendeu imenso, dando para cerca de 6 pessoas

RISOTTO DE CAMARÃO E COGUMELOS

Serve 3

INGREDIENTES:

50 g vinho branco
150g arroz para risotto
200 g camarão cozido descascado
200 g cogumelos laminados
1 colher chá de acafrão
1 cebola pequena
1 dente alho
25g azeite
sal q.b
450g de agua
queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Colocar no copo da bimby a cebola picada, o alho, o azeite e programe 5 seg/vel 5.
Juntar o acafão e programe 5 min/ temp varoma/ vel5.
Juntar o vinho, a agua, o arroz, o sal a gosto e programar 10 min/100º/colher inversa/ vel colher
Quando terminarem os 10 min, juntar os camaroes e os cogumelos, mexer com a espatula  e programar 10 min/100º/colher inversa/ vel colher.
Servir de imediato com queijo ralado a gosto.

Dicas:

Devido a utilisação do açafrão a espátula e a tampa da bimby irão ficar verdes, cor que sai com o tempo ou se mergulhar a espátula e a tampa em agua e vinagre.

Pode guardar as cascas  e as cabeças de camarão para fazer um fumet de camarão para uma próxima receita.

Não utilizar esta receita para levar para o dia seguinte.

Receita adaptada de '' Receitas a dois e Noemi e Aleixo''

LEITE CREME

Serve 5

 INGREDIENTES:

• 500g de leite
• 3 gemas ovo
• 100 g açúcar 
• 20 g maizena
• 2 casquinhas de limão (sem a parte branca)
• Canela para polvilhar  

 PREPARAÇÃO:

Coloque no copo o leite, as gemas, o açúcar e a maisena e programe 15 seg/vel 3,5.
Adicione as cascas de limão e programe 12 min/90º/vel 2,5.
Quando terminado, retire a casca de limão e deite imediatamente em tacinhas.
Deixe arrefecer e polvilhe com canela.


Dica:
Pode também polvilhar com açúcar e queimar com o ferro.

Guarde no  frigorífico com película aderente, se quiser comer morno aquecer por 30 seg no microondas.

Receita adaptada de ''Mundo de receitas bimby''

EMPADÃO DE MASSA Á BOLONHESA

EMPADÃO DE MASSA Á BOLONHESA

SERVE 6 

INGREDIENTES:

• 120 g queijo emmental

• 100g cebola

• 1 dente alho

• 130g cenoura

• 120 g cogumelos 

• 500 g polpa tomate

• 500 g azeite

• 500 g carne picada 

• 1 folha louro, pequena

• 1/2 caldo carne 

• 500g vinho branco

• sal q.b

• oregaõs q.b 

• piri-piri q.b 

• 450 g massa maarrão

• 2000 g  agua 

PREPARAÇÃO:

• Comece por cozinhar o macarrão em agua com um fio de azeite e sal, al dente por o tempo indicado na embalagem. Reserve.

• Coloque no copo o queijo cortado grosseiramente e de seguida utilizar o turbo 4 seg, depois rale alguns segundos na vel 9. Reserve.

• Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique 5 seg/vel 5.

• Adicione o tomate e programe 15 seg/vel 7, baixe com a ajuda da espatula, adicione o azeite e refogue 7 min/100º/ vel 2.

• Adicione a carne picada, o louro, o caldo, o vinho, o piri-piri, os oregãos e envolva com a ajuda da espatula. Programe 10 min/100ª/ vel colher inversa

• Quando pronto, colocar num pirex uma camada de massa, uma camada de bolonhesa e por fim uma camada de massa, polvilhar com queijo ralado e levar a gratinar

Dica:
Entre a camada de bolonhesa e a camada de massa pode volvilhar um pouco de queijo, ficará ainda mais saboroso.

Receita para o dia seguinte.



Acompanhe com uma salada

COMO TUDO COMECOU!

Aqui em terras gaulesas não existe bimby mas sim thermomix, mas depois de 3 anos de reflexão, pois a ''engenhoca'' é um pouco cara, não resisti e veio cá para casa viver uma thermomix e é com ela que faço quase tudo aqui em casa, porque eu adoro cozinhar!

Espero que gostem e bons cozinhados bimbolicos ou não!