REQUEIJÃO

Em terras francesas, ditas de queijo existem muitos é certo, mas requeijão ou queijo fresco nunca encontrei, assim aventurei-me a não é que correu bem!

1 queijo

INGREDIENTES:
1L leite (cru, do dia ou UHT) temp ambiente
6 Colheres de sopa de dumo de limão
sal q.b

PREPARAÇÃO:
Colocar o leite e o sal no copo com a borboleta e programar 15min/90º/Vel2, de forma a ferver o leite
Quando atinguir os 90º, deitar as 6 colheres de sopa de limão pelo bocal uma a uma.
Programar 3 min/90º/Vel1 Inversa (não retirar a borboleta)
Deitar para um coador fino de forma a separar o queijo do soro e deixa-se escorrer muito bem.

Pode ficar no frigorífico até 3 dias

Caso queira fazer uma maior quantidade pode optar por 2L leite - 8 Colheres sopa limão mantendo os tempos.

NÉCTAR DE LARANJA E CENOURA

Ao fim de semana adoro beber sumo ao pequeno almoço e por isso mesmo desde que a ''amiga'' veio cá para casa, deixei de comprar os sumos de laranja e afins nas grandes superfícies, fico-me apenas pelos frutos.

Serve 4

INGREDIENTES:

2 laranjas sumarentas

2 cenouras 

80g açúcar 

600g agua

PREPARAÇÃO:

Descascar as laranjas e retirar os caroços

Descascar as cenouras e retirar as pontas

Colocar as laranjas e as cenouras no copo, assim como o acucar e programar 1min/Vel9

Baixar o que tiver nas paredes do copo e colocar a agua, programar 1 min/Vel9

Este néctar deve ser consumido no mesmo dia, assim como deve ser sempre mexido antes de ser bebido devido a polpa.

BIFANAS COM PURÉ DE BATATA E CENOURA

Tinha aqui em casa um lombo de porco congelado, o qual deixei a descongelar durante o dia, pensando eu que ao final do dia já poderia ser usado. 

Eram horas de fazer o jantar e ainda estava congelado no meio, dei algumas voltas a cabeça e lembrei-me de umas bifanas muito fininhas que uma vez a minha mãe tinha feito, as quais eu achei deliciosas.

Espereimentei cortar bem fininho o lombo e deu certo, apenas a faca tem que estar bem afiada e assim foi mais uma refeição bem a moda do norte!

INGREDIENTES:

1 cebola grande

3 dentes alho

50g azeite

1 folha louro

polpa tomate q.b

700g bifanas (cortadas bem finas)

1/2 cubo caldo carne

100g cerveja

40g vinho branco

20g whisky

sal q.b

piri-piri q.b 

600g batatas 

200g cenoura

320g leite 

30g manteiga 

sal q.b

noz moscada q.b

pimenta q.b 

PREPARAÇÃO:

PURÉ:

Colocar a borboleta no copo, as batatas, a cenoura, o leite e o sal e programar 30 min/90º/Vel Colher.

No final do tempo adicionar a manteiga, assim como os temperos e programar 30seg/Vel4

Reservar e manter quente.

BIFANAS:

Colocar a cebola, os alhos e o azeite e programar 5seg/vel5

Juntar a folha de louro e refogar 5min/100º/Vel1

Adicionar a polpa de tomate, as bifanas, o caldo de carne, a cerveja e o whisky, o vinho assim como os temperos e programar 20 min/100º/Vel1

Peço desculpa pela apresentação das fotos mas tavamos com muita fome!!!!

IOGURTES SÓLIDOS BAUNILHA

Depois desta receita para tentar fazer iogurtes sólidos finalmente acertei, porque isto de fazer iogurtes não é fácil.

A próxima tentativa será para melhorar esta receita pois ficaram um pouco ''farinhudos'' no fundo, assim como tentar fazer iogurtes líquidos.

Não sei se compram muitos ou poucos iogurtes por semana, mas uma coisa é certa, é mais económico e mais ecológico em termos de embalagens.

INGREDIENTES:

1L leite UHT meio gordo
1 copo da bimby de leite pó
45g açúcar baunilhado
15g açúcar normal
1 iogurte natural

PREPARAÇÃO:

No copo colocar leite, leite em pó, o acucar e programar 3 min/temp50º/vel4.
Findo o tempo, colocar o iogurte e programar 15seg/vel4.
Distribuir nos copos e colocar na iogurteira por 10h, e por fim colocar 4h no frigorifico.

Receita retirada de "Mundo de receitas bimby"

MASSA QUEBRADA (com azeite)

Mesmo aqui em França, pois França também é sinal de boa manteiga e não apenas queijos, nem sempre abunda a manteiga no frigorífico e tento moderar a utilização da mesma sempre que posso, tentando utilizar outro tipo de gorduras ditas mais saudáveis.

Como tal procurei uma receita de massa quebrada com azeite, fiquei um pouco de pé atrás com o resultado e com receio de ficar a saber muito a azeita, mas na verdade fica óptima e sem aquele sabor muito intenso a manteiga como as massas quebradas de compra.

1 Dose (tarteira standard)

INGREDIENTES:

250g farinha (T65, eu usei 55)
100g agua
50g azeite
1 pitada de sal


PREPARAÇÃO:

Inserir todos os ingredientes no copo programar 20 seg/vel6, como ficou as bolinhas eu voltei a programar 50 seg/Vel Espiga

Retirar a massa do copo, enfarinhar a bancada e estender com rolo da massa (bem fina)
Untar a tarteia com um pouco de azeite e colocar a massa por cima retirando os excessos.
Colocar o receio e levar ao forno por 25 min a 180º.

DESFIAR FRANGO

A bimby também desfia frango?

Esta foi uma das coisas que mais me intrigava antes de ter a bimby, e não é que desfia mesmo!!!
E digo-vos que fica mesmo desfiado e não as bocados cortados.

Eu usei o frango para fazer lasanha de frango, mas podem usar para fazer empadas, rissóis entre outros. O frango que usei foi cozinhado na bimby mas pode usar restos de frango assado e assim aproveitar aquele peito de frango do churrasco que ninguém quer porque é seco.

Colocar o frango no copo e programar 4seg/Vel4/colher inversa. 

Dica retirada da blog ''bago de romã''

MOLHO BÉCHAMEL

Desde que a bimby veio morar aqui para casa nunca mais comprei béchamel em embalagem, para já fica mais económico mas também é mais ecológico, pois a quantidade de embalagens diminuíram imenso. 

Podem utilizar o molho béchamel para vários pratos mas aqui em casa uso principalmente para lasanhas.


INGREDIENTES:
600g leite
60g farinha
40g margarina
salq.b
pimenta q.b
noz moscada q.b


PREPARAÇÃO:

No copo colocar todos os ingredientes e programar 8min/90º/Vel4

Receita retirada "Mundo receitas bimby"

BRIOCHES

INGREDIENTES:

• 85g de leite
• 38g de açúcar
• 60g de manteiga
• 1 saqueta de levedura seca (cerca de 7g)
• 2 ovos
• 275g de farinha branca
• 1 pitada de sal
• 1 ovo batido

PREPARAÇÃO:

No copo colocar o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2min./37º/vel.2.

Juntar os 2 ovos e a levedura e envolver 5 seg./vel.4.

Adicionar a metade da farinha e programar 15seg./vel.6.

Juntar o resto da farinha com a pitada de sal e amassar 3 minutos/vel. Espiga.

Deixar repousar a massa dentro do copo fechado, até que dobre o volume, cerca de 40 minutos.

Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada, formar um cilindro e cortar em proporções de maça iguais, eu fiz de 30g cada bola.

Colocar sobre um tabuleiro, coberto de papel vegetal, dar uma forma bola.

Deixar repousar dentro do forno apagado cerca de 45 minutos findo este tempo pincelar com o ovo batido e deixar repousar mais 20 minutos.

Pré aqueçer o forno a 250º.

Levar os brioches ao forno 6 a 7 minutos.

Dão um pouco de trabalho mas ficam muito bons e fofinhos.

LASANHA DE FRANGO E ESPINAFRES

Serve 5

INGREDIENTES:

Placas de lasanha
Queijo emmental q.b
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
600g peito de frango cortado aos pedaços
3 tomates

50 g de vinho branco

172 caldo de galinha
250g espinafres descongelados e escorridos
sal q. b.
piri-piri q.b

600g leite
10g azeite
40g farinha
sal, pimenta e noz-moscada q. b.

PREPARAÇÃO:

DO RECHEIO

No copo da Bimby, colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 5 seg/vel5.
Refogar 5 min/varoma/vel1 e reservar metade do refogado.
Ao refogado do copo, juntar o frango, o tomate, o vinho, o caldo de galinha, tempar com sal e piri-piri e programar 15min/100ºC/velocidade colher inversa. Como fiz com coxas de frango deixei arrefecer um pouco para tirar os ossos.
De seguida desfie o frango, 7seg/velocidade4 inversa e reserve.

Sem lavar o copo, colocar o refogado reservado, os espinafres e o sal e saltear 5min/100ºC/colher inversa, reservar.

DO BECHAMEL

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7min/90ºC/vel4. No fim rectificar os temperos.

Num pirex, colocar um pouco de béchamel, placas de lasanha a cobrir o fundo, em seguida um pouco do preparado de frango,queijo, metade dos espinafres e cobrir com pouco de bechamel. Fazer outra camada com placas de lasanha, preparado de frango, espinafres, placas de lasanha, cobrir com o bechamel e um pouco de queijo por cima.

Leve ao forno cerca de 25 minutos.

Servir com salada.

Receita adapatada de ''Pipocas gourmet''

PAPAS DE AVEIA

Serve 4 ''potes de iogurte''

INGREDIENTES:
60g Flocos de Aveia
1 colher sopa açucar
450g leite
2 colher sopa chia
1 colher sopa farelo trigo
2 colheres sopa Germen trigo
1 colher linhaça dourada triturada
Pode acrescentar uma casca limão ou um pau canela

PREPARAÇÃO:
No copo colocar o leite, os flocos de aveia e o açúcar e programar 7min/90°/colher inversa, 1 min antes de terminar tempo retirar a casca de limão e acrescentar a chia, a linhaça, o gérmen e o farelo de trigo.

Pode ainda acrescentar algumas bagas de goji, pedaços de nozes, avelãs e amêndoas.

Receita adapatada de ''Xanaus e a Bimby''